Ernährungslehre
Das Fach Ernährungslehre verbindet wissenschaftliche Grundlagen mit alltagsnahen Fragestellungen rund um Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit. Im Mittelpunkt stehen die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Lebensweise, Gesundheit und Leistungsfähigkeit des Menschen. Die Schülerinnen und Schüler lernen, Ernährungsverhalten kritisch zu reflektieren und fundierte Entscheidungen für eine gesundheitsfördernde Lebensführung zu treffen.
Der Unterricht orientiert sich an den Vorgaben des Kernlehrplans für die Sekundarstufen I und II des Landes Nordrhein-Westfalen und fördert sowohl fachliche als auch praktische Kompetenzen.
Unterrichtsangebot
Ernährungslehre wird an unserer Schule angeboten
- im Differenzierungsbereich der Jahrgangsstufen 9 und 10 sowie
- in der gymnasialen Oberstufe in den Jahrgangsstufen EF, Q1 und Q2 als Grundkurs.
Inhalte des Faches
Im Unterricht beschäftigen sich die Schülerinnen und Schüler unter anderem mit:
- den Grundlagen einer ausgewogenen Ernährung,
- der Zusammensetzung und Funktion von Makro- und Mikronährstoffen,
- dem Energie- und Nährstoffbedarf des Menschen,
- Ernährungsformen und Ernährungstrends,
- nachhaltigem Konsum und Lebensmittelqualität,
- Lebensmittelhygiene und Verbraucherschutz,
- ernährungsbedingten Erkrankungen sowie
- der Bewertung von Lebensmitteln und Ernährungsempfehlungen.
Dabei werden wissenschaftliche Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft genutzt, um gesundheitliche, ökologische und gesellschaftliche Aspekte von Ernährung zu beurteilen.
Praxisorientierter Unterricht
Ein besonderer Schwerpunkt des Faches liegt auf der Verbindung von Theorie und Praxis. Pro Halbjahr finden drei Praxiseinheiten in der Lehrküche statt. Dort werden themenbezogen Speisen und Getränke geplant, zubereitet und gemeinsam verkostet.
Die praktische Arbeit wird durch theoretische Analysen ergänzt. So lernen die Schülerinnen und Schüler beispielsweise den Umgang mit Nährwerttabellen sowie die Berechnung des individuellen Kalorienbedarfs und des persönlichen Bedarfs an Makro- und Mikronährstoffen kennen. Dadurch wird ein bewusster und reflektierter Umgang mit Ernährung gefördert.
Lernen außerhalb des Unterrichts
Darüber hinaus nimmt das Fach Ernährungslehre regelmäßig an Projekten, Wettbewerben und Exkursionen teil. Geplante Betriebsbesichtigungen und außerschulische Lernorte ermöglichen den Schülerinnen und Schülern praxisnahe Einblicke in die Lebensmittelproduktion und Ernährungswirtschaft. Das Fach Ernährungslehre leistet damit einen wichtigen Beitrag zur Gesundheitsbildung und zur Vorbereitung auf einen verantwortungsvollen Umgang mit Ernährung im Alltag.